Házi rebarbara lekvár bodzával és sárgabarackkal
Ha valami igazán különlegesre és nosztalgikusra vágytok, próbáljátok ki a rebarbarás, sárgabarackos és bodzás lekvárt. A rebarbara enyhe savanykássága, a barack édessége és a bodza virágos illata ellenállhatatlan párosítás. Tökéletes kenyérre, croissantra vagy akár joghurtba.
Hozzávalók:
- 1,2 kg megtisztított, felkockázott rebarbara
- 500 g érett sárgabarack (kimagozva, darabolva)
- 10–15 bodzavirág
- 1 kg 2:1 arányú dzsemcukor
- 1 citrom leve
Elkészítés:
- A rebarbarát és a sárgabarackot tedd egy nagy lábasba, add hozzá a citromlevet, majd keverd össze.
- A bodzavirágokat tekerd gézbe vagy tedd teatojásba, hogy később könnyen eltávolíthatóak legyenek. Tedd a lábasba.
- Szórd rá a dzsemcukrot, keverd el és hagyd állni kb. 30 percig, hogy levet engedjen.
- Forrald fel, és kevergetve főzd 4–5 percig. A keletkező habot szedd le.
- Vedd ki a bodzavirágokat, csinálj zselépróbát, és ha megfelelő, töltsd sterilizált üvegekbe.
- Zárd le, fordítsd fejjel lefelé 5 percre, majd vissza és hagyd kihűlni.
Tipp:
Remek süteményekbe, sajttortára vagy akár ajándéknak is. Ha szeretnéd különlegesebbé tenni, a főzés végén keverj hozzá egy marék szár nélküli fehér bodzavirágot – hiszen a szem is eszik. :)